一
市里有条石扇街,名字的由来,是因为街面上开着一家老饭庄,叫石扇居。前些年这家店的招牌下面吊着一块石扇,看样子像是一块石磨的三分之一,半径有二十厘米大小,四周雕着鱼、水草等纹路。有人问过店主赵师傅,干吗挂这个物件?赵师傅回了句“找人”,就不说话了。
后来赵师傅年事已高,饭庄由他的儿子赵老板接手,这块石扇就被赵师傅拿回家了,但石扇居的名字还留着,毕竟是老字号。石扇居的主打菜是阳澄湖螃蟹,赵老板善于经营,生意蒸蒸日上。可是这天,石扇街又一家蟹店开张了,店主姓钱,东北人。店名起得响亮——霸王鲜,主打菜是东北螃蟹,把石扇居的生意抢了不少。
赵老板看在眼里急在心里,就找了店里端盘子的愣头青小李,让他包里藏一只发臭的熟东北蟹,去霸王鲜吃饭。等螃蟹端上来,伙计离开,小李就把其中一只蟹和藏在包里的蟹调了个儿,然后一拍桌子:“老板,你这臭蟹也卖钱啊?欺负我们当地人?”
钱老板左看右看,觉得不像自家的螃蟹,明知道对方是来捣乱的,可想着自己是外地人,他还是低声下气地说:“这顿饭钱给您免单吧,给您换一只好的。”
小李嫌事情不够大,还要嚷嚷,旁边桌子上一个戴眼镜的中年人说了:“你这只蟹没坏啊,我用我的换。”说着就把自己桌子上的蟹换了那只臭蟹。
这下小李有火发不出,闷闷地掉头就走。那中年人主动代愣头青结了账,操着本地口音说:“钱老板,我们本地人性格和善,不欺生,刚才捣乱那人是极个别的,您别往心里去。”把钱老板感动得眼泪都差点儿流出来了。
这时赵老板就在霸王鲜玻璃门外站着呢,这一幕都看到了,他还看到中年人把臭螃蟹往袋里一装,走到门外,然后扔到垃圾桶里扬长而去。其实赵老板不是坏人,也觉得自己有点儿不地道,可生意又不好做,怎么办?无奈,他只好请父亲赵师傅出山。
赵师傅当年白手起家开了石扇居,靠的就是做蟹的手艺,无论蒸煮都别有风味。听了赵老板的话,他说:“同行是冤家,这话不错。可是动心思害人,就不对了。别管本地蟹还是东北蟹,只管尽心做好你的螃蟹,生意自然会上去。要懂得包容,才能做大。”
包容?赵老板一听都快哭了,独家的买卖被搅了,还说什么包容!赵师傅见状,就从床下拿出那块石扇,也就是当年挂的招牌,说:“你先听我说段石扇的故事吧。”
赵师傅本名赵山,那还是新中国成立前,因为连年受灾,他只好和从小玩大的朋友钱青闯关东,到了东北海边的盘锦。刚来的时候自然人生地不熟,想打个短工都找不到,眼看只能流落街头乞讨,幸亏遇到了当地一个养蟹的小伙子名叫孙鸣,收留了两人。三人都是棒小伙儿,平时就在蟹塘里养蟹,孙鸣教他们两个怎样捕蟹、绑蟹、煮蟹,赵师傅的煮蟹手艺就是那时候学的。
三人的关系越来越好,索性就效仿刘关张,拜了兄弟。赵山老大,钱青老二,孙鸣老三。赵山把从老家带来的石磨一分为三,每人拿一块,作为标记。有人可能要问,为什么赵山要从老家带这么沉的东西?只因为他父亲是石匠,家里穷,除了石器没别的,儿子逃荒就带上了,当时是作为以后一家人相认的标记。
最后,赵师傅说:“没有孙鸣收留,我和钱青就可能饿死在东北街头,这就是包容。如今街上的霸王鲜,也是东北人开的,我们也要容纳他。”
二
赵老板请不动父亲出山,只好回了石扇居。这天他接到通知,说本市要开一个斗蟹大会,评选出烹调螃蟹的冠军饭店,奖金三千元。
三千元不算多,但赵老板明白,要是得了冠军,这可是最好的广告。他立刻报了名,可在报名现场,他又看到了钱老板,这才是冤家路窄啊!钱老板在他面前先填了表,然后打了个招呼,出门上了车。就在关车门的时候,赵老板看见座位上放着一样东西,正是一面石扇!
赵老板急忙回家,告诉了父亲赵师傅。赵师傅一惊,霸王鲜老板姓钱,又有石扇,莫非就是钱青的后人?自己当初挂石扇的目的,正是为了找钱青和孙鸣这两位结义兄弟。
赵老板也很高兴,说如果相认,那就都不是外人,有事就好商量了。赵师傅脸色一变,哼道:“我找钱青,是为了跟他算账!”
原来,三兄弟经营蟹塘不久,抗日战争就爆发了。社会越发动荡,一口蟹塘养活不了三兄弟,只能各谋生路。孙鸣依旧养蟹;赵师傅则参加了游击队,抗击日本鬼子;可万万没想到,钱青竟然当了伪军,三兄弟就此决裂。有一天,赵师傅侦察鬼子敌情返回驻地,路过孙鸣蟹塘旁的屋子,就进去休息了一晚。两人正睡觉,赵师傅忽然被孙鸣推醒,说:“鬼子来了,快跑!”他推窗一看,十幾个日本鬼子和伪军跑过来,领头的正是钱青,他急忙和孙鸣从后窗逃跑了。
赵师傅说:“可惜孙鸣没跑远,被鬼子抓走了,后来就没见过他,也许……后来我因为受了伤,就离开游击队回到老家开了这个饭庄。挂起石扇,就是想着万一孙鸣后人会找上门来,没想到先等来了钱青!”
赵师傅决定亲自参赛,他不为输赢,就为看看那块石扇,是不是就是自己石磨上分出去的那块,钱老板是不是钱青的后人。
斗蟹大赛开始了,本市有点儿规模的蟹店都来了,各位大厨纷纷站在了自己的位置上。这时评委们出场了,中间一位是个戴眼镜的中年人。有人介绍,这位是负责旅游开发的孙局长。赵老板一看就愣了,这不就是那天用好蟹换臭蟹的那位中年人吗?
霸王鲜的钱老板也来了,他没让店里大厨来,看来是要亲自动手比赛。他的位置离赵师傅不远,赵老板正要向父亲悄悄指明,赵师傅轻轻摇头:“不用了。”因为他看见钱老板身后的桌子上,正好放着一块石扇。石扇的大小、花纹、样子,赵师傅越看越眼熟,几乎可以断定,正是钱青拿走的那块!
这时,评委席上的孙局长说话了:“今天比赛用的蟹,都是各家饭店自己带来的,有阳澄湖的蟹,也有东北蟹,哪种蟹好吃,不仅在于产地,还在于做蟹手艺。希望大家各显身手,也希望评委们摒弃地域保护观念,认真打分。我们提倡的理念,就是包容!”
这话说得赵老板脸一红,联想到自己排挤钱老板的事儿,更是羞愧。这时,他看向父亲,只见赵师傅正直勾勾看着钱老板面前的蟹发愣,因为,他发现,钱老板绑蟹的手法,和自己一模一样,也就是孙鸣教的那种!
赵师傅索性不比了,几步跨到钱老板面前,问道:“钱青是你什么人?”
钱老板镇定地回答:“是我父亲。”
赵师傅又问:“他还活着吗?”
钱老板点点头:“他身体很好啊。”
赵师傅怒容满面:“你带我找他去,我要替孙鸣讨个公道!”
孙局长见状,急忙过来了,对赵师傅说:“现在先比赛,有什么事比完再说。”
赵师傅现在哪还有心情比赛,就说:“不比了!输赢都没什么,我就想问问,当年的结义之情去哪里了?!”
孙局长微微一笑,拿出手机给他看了段视频,竟然是两位老人在把酒对酌。赵师傅仔细看那两位,那眉毛那眼,不就是老了的钱青和孙鸣吗?可是,这两个人一个投了敌,一个被抓,现在怎么把酒言欢了?
赵师傅还在发愣,孙局长悄悄说:“先把比赛进行下去再说,等比赛结束,我给您一个满意答复!”
赵师傅只好收摄心神,尽管满肚子疑问,还是认真做起蟹来。姜到底还是老的辣,赵师傅代表的石扇居饭庄,和后起之秀霸王鲜两家饭店得分相同,名列第一,荣获并列冠军!
三
比赛完,孙局长把赵师傅父子接上车,说是要去见见钱青和孙鸣两位老人。车一停下,竟然停在孙局长家门外。孙局长笑笑说:“其实我就是孙鸣的儿子,为把你们三老凑在一起,可费了大事了。”
在孙局长家客厅,赵师傅见到了他的白发苍苍的两位义弟。他还对钱青心有芥蒂,不理不睬,只对孙鸣握手寒暄。孙鸣笑着说:“自从那晚一别,我们就没见过面,我来说说那晚的真实情况吧。其实,我之所以半夜惊醒,发现敌人来抓人,是因为,我的脚趾头被螃蟹夹了,感到疼痛才醒来。但蟹塘里的螃蟹是翻不过蟹网的,当时我哪来得及考虑这些,就叫醒了你。剩下的,该钱二哥说了。”
钱青笑笑说:“我参加伪军是假,卧底是真。其实我比赵大哥先参加了八路军,奉命打入敌人内部。抓赵大哥那天,我事先得知了消息,就悄悄去通知你赶紧跑,可没想到刚到了茅屋前,就看到日本鬼子和伪军们远远赶来了。如果我进去,喊醒你和孙鸣,那自己一定会暴露。可我肩上还负有更重要的任务,于是我灵机一动,就从蟹网里抓起一只螃蟹,从窗户外朝里扔到了孙鸣脚边,然后绕个圈迎上伪军,咋呼着来抓赵大哥。可是,敌人来得太快了,赵大哥是跑了,孙鸣却以‘窝藏共匪’的罪名被抓了起来。是我后来上下活动,才把他又放了。后来,抗战胜利了,我解甲归田留在东北,用孙鸣的手艺开了蟹店。从此天各一方,咱们三个人直到今天才遇到。”
孙局长说:“我爸从鬼子的大牢出来,没敢在当地待,去了另外一个市谋生。后来我调到本市,为市里打造螃蟹一条街,就请来了东北的钱老板开店。由于偶然看到了他的石扇,才让两位老人重逢。我又听说你们石扇居的招牌就是一面石扇,所以猜到赵师傅就是当年的赵山。这场比赛,让三面石扇合而为一,让三位老人跨世纪重逢,更是意义重大。不管姓赵姓钱还是姓孙,不管是江南還是东北,都是一家人,我们一起做好蟹文章!”
这话说得鼓舞人心,赵老板满脸激动,他招呼伙计上菜,大家好好喝一杯。菜上来了,是满满一大盆螃蟹。端盆子的伙计不是别人,正是去霸王鲜找茬的小李。钱老板看见他,脸上就有点儿不自在,赵老板急忙道歉:“都怪我,我这个伙计……”话没说完就被孙局长截断了,“这个伙计很好嘛,那件事我早忘了,是吧?钱老板。”
钱老板哈哈一笑:“我也忘了,咱们吃蟹!”
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